写于 2017-09-20 05:46:06| 永利国际娱乐官网登录| 永利国际娱乐官方网站

美国农业部的新膳食指南表明,许多人 - 尤其是50岁以上的非洲裔美国人 - 应将每日钠摄入量限制在相当于12个椒盐卷饼棒的范围内

但是,不是全面削减,也许是时候开始治疗盐,就像其他可能对你有害的好东西,更像是一种品味的奢侈品

考虑到这一点,我们邀请了一些顶级厨师告诉我们他们最喜欢的盐,以及一道菜,以最大限度地消除偶尔的钠狂欢

ERIC RIPERT厨师和Le Bernardin(N.Y.C

)的共同所有人,PBS的Avec Eric Dish的主持人:烟熏黄鳍金枪鱼“prosciutto”盐:烟熏维京海盐

“烟熏海盐提升了菜肴,还将金枪鱼的味道与随附的脆皮海带和日本泡菜联系起来

”WOLFGANG PUCK主厨,Wolfgang Puck Cos

(全球100家餐厅)菜肴:Bone-in New York条牛排盐:Fleur de sel

“它具有非常独特的味道,加上烤肉

我也喜欢用焦糖做甜点

“在这些幻灯片中看到本周所有最好的照片SARA MOULTON电视厨师,作者,Sara Moulton的日常家庭晚餐菜:切片樱桃番茄开胃小菜盐:Maldon海盐

“长大后,我的妈妈用Lawry的调味盐做了很大的打击

我自己的现代版本中撒上了来自英格兰的Maldon盐和一些切碎的新鲜香草

盐提升了番茄的味道,也提供了有趣的紧缩

“MICHAEL SYMON厨师兼主人,萝拉,洛丽塔,烤肉和B点(克利夫兰),食物网菜的铁厨师:红烧短肋盐:塞浦路斯片,由工匠

“我喜欢它作为红烧项目的顶部

它增添了良好的质感,盐有助于切割丰富的肉类

“HOMARU CANTU厨师和Moto和Ing(芝加哥)的共同所有者,发现未来食品菜的主人:”可食用的木炭压块“,配上猪肉盐: Terra Spice的Hiwa Kai夏威夷黑色熔岩盐

“这是我在南方烤肉上的表现

我将鱿鱼墨水中的白面包蘸上油炸,然后加入液氮,使其看起来像烟雾一样

最后,我在所有面上撒上黑盐,从视觉上看它看起来更像是一个实际的压块 - 并加强了味道

作者:家褪鱼